Attiéké mit frittiertem Fisch
Fermentierter Maniokgrieß, leicht und etwas säuerlich, serviert mit frittiertem Fisch, Zwiebel, Tomate und Chili. Das Gericht der Maquis in Abidjan; mit frittiertem Thunfisch heißt es Garba.
Zutaten
- 500 g Attiéké (aus afrikanischen Läden) oder Couscous
- 4 kleine ganze Fische (Dorade, Tilapia) oder Thunfischscheiben
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- Saft von 1 Limette
- Brühwürfel, Öl und Salz
So kochst du es zu Hause
- Den Fisch mit etwas zerdrücktem Brühwürfel salzen und in Öl knusprig frittieren.
- Das Attiéké dämpfen (oder zugedeckt mit ein paar Tropfen Wasser in der Mikrowelle erhitzen) und mit einer Gabel auflockern.
- Tomate, Zwiebel und Chili hacken und mit Limette und Salz anmachen.
- Das Attiéké mit dem Fisch darauf und dem gehackten Salat servieren.
- Mit etwas Frittieröl beträufeln und nach Geschmack Chili dazugeben.
Der Trick: Wenn du kein Attiéké findest, ist feiner Couscous ein brauchbarer Ersatz.