Attiéké com peixe frito
Sêmola de mandioca fermentada, leve e um pouco ácida, servida com peixe frito, cebola, tomate e pimenta. É o prato dos maquis de Abidjan; com atum frito se chama garba.
Ingredientes
- 500 g de attiéké (em lojas africanas) ou cuscuz marroquino
- 4 peixes inteiros pequenos (dourada, tilápia) ou postas de atum
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Suco de 1 limão
- Tablete de caldo, óleo e sal
Como fazer em casa
- Tempere o peixe com sal e um pouco de caldo em tablete esfarelado e frite no óleo até ficar crocante.
- Aqueça o attiéké no vapor (ou no micro-ondas, tampado, com umas gotas de água) e solte com um garfo.
- Pique o tomate, a cebola e a pimenta e tempere com limão e sal.
- Sirva o attiéké com o peixe por cima e a salada picada.
- Regue com um pouco do óleo da fritura e pimenta a gosto.
O truque: Se não encontrar attiéké, o cuscuz marroquino fino é um substituto aceitável.