Rellenitos de Plátano
Bällchen aus reifer Kochbanane, gefüllt mit süßen schwarzen Bohnen mit Schokolade und Zimt, frittiert und mit Zucker bestreut. Eine typische Süßigkeit aus den Häusern und Märkten von Antigua.
Zutaten
- 4 sehr reife Kochbananen
- 200 g gebratene schwarze Bohnen (Frijoles refritos)
- 30 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Zucker und 1 TL Zimt
- Öl zum Ausbacken
- Zucker zum Bestreuen
So kochst du es zu Hause
- Die Kochbananen mit Schale 15 Minuten in Wasser kochen, schälen und zu Püree zerdrücken.
- Die Bohnen mit Schokolade, Zucker und Zimt erhitzen, bis sie eindicken.
- Eine Portion Püree nehmen, flach drücken, einen Teelöffel Bohnen daraufgeben und oval verschließen.
- In heißem Öl goldbraun frittieren.
- Abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen.
Der Trick: Je reifer die Kochbananen (fast schwarz), desto süßer werden sie.