Rellenitos de banana-da-terra
Bolinhas de banana-da-terra madura recheadas de feijão-preto doce com chocolate e canela, fritas e polvilhadas com açúcar. Um doce típico das casas e mercados de Antigua.
Ingredientes
- 4 bananas-da-terra bem maduras
- 200 g de feijão-preto refrito
- 30 g de chocolate amargo
- 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de canela
- Óleo para fritar
- Açúcar para polvilhar
Como fazer em casa
- Cozinhe as bananas com casca em água por 15 minutos, descasque e amasse até virar purê.
- Aqueça o feijão com o chocolate, o açúcar e a canela até engrossar.
- Pegue uma porção de purê, achate, coloque uma colher (chá) de feijão e feche em formato oval.
- Frite em óleo quente até dourarem.
- Escorra e polvilhe açúcar.
O truque: Quanto mais maduras as bananas (quase pretas), mais doces ficam.