Rellenitos de plátano
Bolitas de plátano maduro rellenas de frijol negro dulce con chocolate y canela, fritas y espolvoreadas con azúcar. Un dulce típico de las casas y mercados de Antigua.
Ingredientes
- 4 plátanos machos muy maduros
- 200 g de frijoles negros refritos
- 30 g de chocolate negro
- 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela
- Aceite para freír
- Azúcar para espolvorear
Cómo hacerlo en casa
- Cuece los plátanos con piel en agua 15 minutos, pélalos y machácalos hasta tener un puré.
- Calienta los frijoles con el chocolate, el azúcar y la canela hasta que espesen.
- Coge una porción de puré, aplánala, pon una cucharadita de frijol y ciérrala en forma ovalada.
- Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Escúrrelos y espolvoréalos con azúcar.
El truco: Cuanto más maduros los plátanos (casi negros), más dulces quedan.