Gromperekichelcher
Frittierte Puffer aus geriebenen Kartoffeln mit Zwiebeln und Petersilie, die auf keinem Markt und Jahrmarkt der Hauptstadt fehlen, etwa auf der Schueberfouer.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Ausbacken
- Apfelmus (optional)
So kochst du es zu Hause
- Kartoffeln und Zwiebel reiben und in einem Tuch gut ausdrücken.
- Mit Eiern, Mehl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- Löffelweise Teig in heißes Öl geben und flach drücken.
- Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Abtropfen lassen und warm servieren, nach Belieben mit Apfelmus.
Der Trick: Die Kartoffeln gut auszudrücken macht sie knusprig.