des Gromperekichelcher
Des galettes frites de pommes de terre râpées à l’oignon et au persil, incontournables sur les marchés et les fêtes de la capitale, comme la Schueberfouer.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- Persil
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
- Compote de pommes (facultatif)
Comment le faire chez vous
- Râpez les pommes de terre et l’oignon, et essorez-les en les pressant dans un torchon.
- Mélangez-les avec les œufs, la farine, le persil, le sel et le poivre.
- Déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude et aplatissez-les.
- Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
- Égouttez-les et servez-les chaudes, avec de la compote de pommes si vous voulez.
L’astuce : C’est en essorant bien les pommes de terre qu’on les rend croustillantes.