Gromperekichelcher
Tortitas fritas de patata rallada con cebolla y perejil, las que no faltan en los mercados y ferias de la capital, como la Schueberfouer.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- Perejil
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- Compota de manzana (opcional)
Cómo hacerlo en casa
- Ralla las patatas y la cebolla y escúrrelas apretando en un paño.
- Mézclalas con los huevos, la harina, el perejil, la sal y la pimienta.
- Echa cucharadas de masa en aceite caliente y aplánalas.
- Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por los dos lados.
- Escúrrelas y sírvelas calientes, con compota de manzana si quieres.
El truco: Escurrir bien la patata es lo que las hace crujientes.