Frango Piri-Piri
Gegrilltes Huhn mit einer scharfen Soße aus Piri-Piri-Chili, Knoblauch und Zitrone, ein portugiesisch-afrikanisches Erbe, das man in ganz Maputo isst.
Zutaten
- 1 aufgeklapptes Huhn
- 6 Piri-Piri-Chilis (oder kleine rote Chilis)
- 4 Knoblauchzehen
- Saft von 2 Zitronen
- 100 ml Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
So kochst du es zu Hause
- Chilis mit Knoblauch, Zitrone, Öl, Paprikapulver und Salz pürieren.
- Das Huhn mit der Hälfte der Soße einreiben und mindestens 2 Stunden marinieren.
- Über Glut oder im Ofen bei 200 °C etwa 45 Minuten garen und dabei mit mehr Soße bestreichen.
- Zum Schluss bei starker Hitze die Haut rösten.
- Mit Pommes frites oder Reis und der restlichen Soße servieren.
Der Trick: Je länger es mariniert, desto mehr Geschmack.