Frango piri-piri
Pollo a la brasa con una salsa picante de guindilla piri-piri, ajo y limón, herencia portuguesa y africana que se come en todo Maputo.
Ingredientes
- 1 pollo abierto en mariposa
- 6 guindillas piri-piri (o chiles rojos pequeños)
- 4 dientes de ajo
- Zumo de 2 limones
- 100 ml de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
Cómo hacerlo en casa
- Tritura las guindillas con el ajo, el limón, el aceite, el pimentón y la sal.
- Unta el pollo con la mitad de la salsa y deja marinar al menos 2 horas.
- Ásalo a la brasa o en el horno a 200 °C unos 45 minutos, pintándolo con más salsa.
- Termina a fuego fuerte para que se tueste la piel.
- Sírvelo con patatas fritas o arroz y el resto de la salsa.
El truco: Cuanto más tiempo marine, más sabor.