Palusami
Päckchen aus Taroblättern, gefüllt mit Kokoscreme und Zwiebel, im Umu (dem Steinofen) gegart, den man sonntags in den Dörfern auf Upolu anheizt.
Zutaten
- 20 große Taroblätter (oder Mangold oder Kohl)
- 400 ml Kokoscreme
- 1 Zwiebel
- Salz
- Bananenblätter oder Alufolie
So kochst du es zu Hause
- Die Kokoscreme mit fein gehackter Zwiebel und Salz mischen.
- Stapel aus vier oder fünf Blättern legen und in der Hand zu einer Schale formen.
- Einige Löffel Kokoscreme hineingeben und die Blätter zu einem Päckchen schließen.
- Jedes Päckchen in Bananenblatt oder Alufolie wickeln.
- Bei 180 °C eine Stunde backen, bis die Blätter sehr weich sind.
Der Trick: Taroblätter müssen immer gut gegart werden: Roh kratzen sie im Hals.