Palusami
Paquetitos de hojas de taro rellenos de crema de coco con cebolla, cocidos en el umu (el horno de piedras) de los domingos en los pueblos de Upolu.
Ingredientes
- 20 hojas grandes de taro (o de acelga o col)
- 400 ml de crema de coco
- 1 cebolla
- Sal
- Hojas de plátano o papel de aluminio
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la crema de coco con la cebolla picada fina y sal.
- Haz montones de cuatro o cinco hojas y dales forma de cuenco en la mano.
- Pon dentro unas cucharadas de crema de coco y cierra las hojas en un paquete.
- Envuelve cada paquete en hoja de plátano o papel de aluminio.
- Hornéalos a 180 °C una hora, hasta que las hojas estén muy tiernas.
El truco: Las hojas de taro siempre deben cocerse bien: crudas pican en la garganta.