Bleder Cremeschnitte
Die Cremeschnitte vom Bleder See: eine hohe Schicht Vanillecreme und eine Schicht Sahne zwischen zwei Blätterteigplatten, mit Puderzucker bestäubt. Seit den Fünfzigerjahren wurden Millionen davon verkauft.
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 l Milch
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
- 80 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eiweiß
- 400 ml Schlagsahne
- Puderzucker
So kochst du es zu Hause
- Die beiden eingestochenen Blätterteigplatten zwischen zwei Blechen backen, damit sie nicht zu stark aufgehen. Abkühlen lassen.
- Die Milch erhitzen und unter Rühren mit Eigelb, der Hälfte des Zuckers, Speisestärke und Vanille andicken.
- Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die heiße Creme heben.
- Eine Blätterteigplatte in eine quadratische Form legen, die Creme daraufgießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Schlagsahne und der zweiten Platte bedecken.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit einem Sägemesser in Quadrate schneiden.
Der Trick: Vor dem Schneiden ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.