Kremšnita de Bled
Le gâteau à la crème du lac de Bled : une haute couche de crème pâtissière et une autre de crème fouettée entre deux feuilletages, saupoudré de sucre glace. Il s’en est vendu des millions depuis les années 1950.
Ingrédients
- 2 abaisses de pâte feuilletée
- 1 l de lait
- 6 jaunes d’œuf
- 150 g de sucre
- 80 g de fécule de maïs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 blancs d’œufs
- 400 ml de crème liquide entière
- Sucre glace
Comment le faire chez vous
- Faites cuire les deux abaisses de pâte feuilletée piquées entre deux plaques pour qu’elles ne gonflent pas trop. Laissez refroidir.
- Faites chauffer le lait et épaississez-le avec les jaunes, la moitié du sucre, la fécule et la vanille, en remuant.
- Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et incorporez-les à la crème chaude.
- Posez un feuilletage dans un moule carré, versez la crème et laissez prendre au réfrigérateur. Couvrez de crème fouettée et du second feuilletage.
- Saupoudrez de sucre glace et coupez en carrés avec un couteau-scie.
L’astuce : Laissez-le quelques heures au réfrigérateur avant de le couper.