Potica
Das gerollte süße Hefebrot Sloweniens, mit Walnuss-Honig-Füllung. Es fehlt an keinem Weihnachts- und Osterfest und wird in einer runden Tonform mit Kamin gebacken.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- 60 g Zucker
- 80 g Butter
- Füllung: 400 g gemahlene Walnüsse, 150 ml heiße Milch, 100 g Honig, 80 g Zucker, 1 Ei, Zimt und abgeriebene Zitronenschale
So kochst du es zu Hause
- Mehl mit Hefe, Milch, Eigelb, Zucker, Butter und einer Prise Salz verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
- Die Walnüsse mit der heißen Milch überbrühen und mit Honig, Zucker, Ei, Zimt und Zitrone vermengen.
- Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen, mit der Füllung bestreichen und fest aufrollen.
- In eine runde Form mit Loch in der Mitte (Gugelhupfform) legen, 30 Minuten gehen lassen und mit Ei bestreichen.
- Bei 170 °C etwa 1 Stunde backen. Lauwarm aus der Form lösen.
Der Trick: Beim Anschneiden sollen viele Spiralen zu sehen sein: Roll den Teig sehr dünn aus.