Kremšnita de Bled
El pastel de crema del lago Bled: una capa alta de crema pastelera y otra de nata entre dos hojaldres, espolvoreado de azúcar glas. Se han vendido millones desde los años cincuenta.
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 1 l de leche
- 6 yemas
- 150 g de azúcar
- 80 g de maicena
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 6 claras
- 400 ml de nata para montar
- Azúcar glas
Cómo hacerlo en casa
- Hornea las dos láminas de hojaldre pinchadas, entre dos bandejas para que no suban demasiado. Deja enfriar.
- Calienta la leche y espésala con las yemas, la mitad del azúcar, la maicena y la vainilla, removiendo.
- Monta las claras con el resto del azúcar e incorpóralas a la crema caliente.
- Pon un hojaldre en un molde cuadrado, vierte la crema y deja que cuaje en la nevera. Cubre con la nata montada y el otro hojaldre.
- Espolvorea azúcar glas y corta en cuadrados con un cuchillo de sierra.
El truco: Déjalo en la nevera unas horas antes de cortar.