Bake and Shark
Das Sandwich vom Maracas Beach: frittiertes Brot, gefüllt mit paniertem Hai, das jeder mit Salat und Soßen aus Knoblauch, Tamarinde, Mango und Chadon Beni (Culantro) ergänzt.
Zutaten
- 500 g Hundshai oder ein fester weißer Fisch
- Saft von 2 Limetten
- 3 Knoblauchzehen, Thymian und Schnittlauch
- Mehl zum Panieren
- Bake: 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Zucker, Salz und Wasser
- Salat, Tomate, Gurke und Soßen zum Servieren
- Öl zum Ausbacken
So kochst du es zu Hause
- Den Fisch in Stücken mindestens 30 Minuten mit Limette, gehacktem Knoblauch, Kräutern und Salz marinieren.
- Das Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Wasser zu einem weichen Teig mischen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Kugeln formen, flach drücken und in heißem Öl frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun sind.
- Den Fisch in Mehl wenden und knusprig frittieren.
- Die Brote aufschneiden, mit Fisch füllen und jeden selbst Salat und Soßen hinzufügen lassen.
Der Trick: Die grüne Soße aus Culantro mit Knoblauch darf nicht fehlen.