Bake and shark
O sanduíche da praia de Maracas: pão frito recheado de tubarão empanado, que cada um completa com salada e molhos de alho, tamarindo, manga e chadon beni (coentrão).
Ingredientes
- 500 g de cação ou de um peixe branco firme
- Suco de 2 limões
- 3 dentes de alho, tomilho e cebolinha
- Farinha para empanar
- Bake: 300 g de farinha, 1 colher (chá) de fermento químico, 1 colher (chá) de açúcar, sal e água
- Alface, tomate, pepino e molhos para servir
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Tempere o peixe em pedaços com o limão, o alho picado, as ervas e o sal por pelo menos 30 minutos.
- Misture a farinha com o fermento, o açúcar, o sal e a água até ter uma massa macia e deixe descansar 20 minutos.
- Faça bolas, achate e frite em óleo quente até inchar e dourar.
- Passe o peixe na farinha e frite até ficar crocante.
- Abra os pães, recheie com o peixe e deixe cada um acrescentar salada e molhos.
O truque: O molho verde de coentrão com alho é o que não pode faltar.