Burek
En Bosnia, burek sólo es el de carne: masa finísima enrollada en espiral con carne picada y cebolla, horneada hasta dorarse. Se toma con yogur en las buregdžinice de Sarajevo.
Ingredientes
- 500 g de masa filo
- 500 g de carne picada de ternera
- 2 cebollas picadas
- Sal y pimienta
- 100 g de mantequilla derretida
- Yogur para acompañar
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la carne cruda con la cebolla, la sal y la pimienta.
- Pinta dos hojas de filo con mantequilla, ponlas una sobre otra y extiende una línea de carne en un borde.
- Enrolla en forma de cilindro y enróllalo después en espiral en una fuente redonda engrasada. Repite hasta llenar la fuente.
- Pinta con el resto de la mantequilla.
- Hornea a 200 °C unos 40 minutos, hasta que esté dorado. Sírvelo con yogur.
El truco: Si lleva queso, en Bosnia se llama sirnica, no burek.