Burek
En Bosnie, seul celui à la viande s’appelle burek : une pâte très fine enroulée en spirale avec de la viande hachée et de l’oignon, cuite au four jusqu’à ce qu’elle dore. On le mange avec du yaourt dans les buregdžinice de Sarajevo.
Ingrédients
- 500 g de pâte filo
- 500 g de bœuf haché
- 2 oignons hachés
- Sel et poivre
- 100 g de beurre fondu
- Yaourt pour accompagner
Comment le faire chez vous
- Mélangez la viande crue avec l’oignon, le sel et le poivre.
- Badigeonnez de beurre deux feuilles de filo, posez-les l’une sur l’autre et étalez un boudin de viande le long d’un bord.
- Roulez en cylindre puis enroulez-le en spirale dans un plat rond graissé. Recommencez jusqu’à remplir le plat.
- Badigeonnez avec le reste du beurre.
- Faites cuire au four à 200 °C environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez avec du yaourt.
L’astuce : S’il est au fromage, en Bosnie, on l’appelle sirnica, pas burek.