Ćevapi
Salchichitas de carne picada de ternera y cordero a la parrilla, servidas de diez en diez en pan somun con cebolla cruda y kajmak. Las de Sarajevo son las más famosas.
Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera
- 250 g de carne picada de cordero
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Sal y pimienta
- 4 panes planos (pita gruesa o somun)
- 1 cebolla cruda picada
- Kajmak o nata agria espesa
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla las carnes con el ajo machacado, el bicarbonato, la sal y la pimienta, y amasa bien.
- Deja reposar en la nevera al menos 2 horas.
- Haz cilindros del grosor de un dedo y unos 7 cm de largo.
- Ásalos a la parrilla o a la plancha muy caliente, girándolos, unos 8 minutos.
- Calienta el pan en la plancha y sirve diez ćevapi por pan con cebolla y kajmak.
El truco: Moja el pan en el jugo de la plancha antes de rellenarlo.