Burek
Na Bósnia, burek é só o de carne: massa finíssima enrolada em espiral com carne moída e cebola, assada até dourar. É servido com iogurte nas buregdžinice de Sarajevo.
Ingredientes
- 500 g de massa filo
- 500 g de carne bovina moída
- 2 cebolas picadas
- Sal e pimenta
- 100 g de manteiga derretida
- Iogurte para acompanhar
Como fazer em casa
- Misture a carne crua com a cebola, o sal e a pimenta.
- Pincele duas folhas de massa filo com manteiga, coloque uma sobre a outra e espalhe uma linha de carne numa borda.
- Enrole em cilindro e depois em espiral numa forma redonda untada. Repita até encher a forma.
- Pincele com o resto da manteiga.
- Asse a 200 °C por uns 40 minutos, até dourar. Sirva com iogurte.
O truque: Se levar queijo, na Bósnia se chama sirnica, não burek.