Mahamri
Los buñuelos triangulares de la costa suajili, con leche de coco y cardamomo, que se desayunan en Mombasa con té con especias o con judías en coco.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 300 ml de leche de coco templada
- Aceite para freír
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la harina con la levadura, el azúcar y el cardamomo, y añade la leche de coco hasta tener una masa suave.
- Amasa 10 minutos y deja que suba 1 hora y media.
- Divide en bolas, estira cada una en un círculo de medio centímetro y córtalo en cuatro triángulos.
- Deja reposar 15 minutos.
- Fríelos en aceite a 170 °C hasta que se inflen y estén dorados.
El truco: El aceite no muy caliente: tienen que inflarse antes de dorarse.