Mahamri
Os bolinhos fritos triangulares do litoral suaíli, com leite de coco e cardamomo, que são o café da manhã em Mombaça com chá com especiarias ou feijão no coco.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 7 g de fermento biológico seco
- 100 g de açúcar
- 1 colher (chá) de cardamomo em pó
- 300 ml de leite de coco morno
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Misture a farinha com o fermento, o açúcar e o cardamomo, e junte o leite de coco até obter uma massa macia.
- Sove por 10 minutos e deixe crescer 1 hora e meia.
- Divida em bolas, abra cada uma num círculo de meio centímetro e corte em quatro triângulos.
- Deixe descansar 15 minutos.
- Frite em óleo a 170 °C até estufarem e dourarem.
O truque: O óleo não muito quente: eles têm que estufar antes de dourar.