Tarta de huevo de Macao
La versión macaense del pastel de nata, nacida en Coloane en los años ochenta: hojaldre con una crema más cremosa, con nata, y la superficie tostada.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre de mantequilla
- 250 ml de nata
- 100 ml de leche
- 4 yemas
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
Cómo hacerlo en casa
- Enrolla el hojaldre, córtalo en rodajas y forra moldes de magdalena aplastándolas con el pulgar.
- Calienta la nata con la leche, el azúcar y la vainilla.
- Bate las yemas con la maicena y mézclalas con la nata caliente. Cuela.
- Rellena los moldes hasta tres cuartos.
- Hornea a 220 °C unos 18 minutos, hasta que la crema tenga manchas tostadas.
El truco: Llevan nata, no sólo leche: por eso son más cremosas que las de Lisboa.