Pastel de nata de Macau
A versão macaense do pastel de nata, nascida em Coloane nos anos 1980: massa folhada com um recheio mais cremoso, feito com creme de leite, e a superfície tostada.
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada amanteigada
- 250 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite
- 4 gemas
- 80 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de baunilha
Como fazer em casa
- Enrole a massa folhada, corte em rodelas e forre forminhas de muffin, achatando com o polegar.
- Aqueça o creme de leite com o leite, o açúcar e a baunilha.
- Bata as gemas com o amido de milho e misture com o creme quente. Coe.
- Encha as forminhas até três quartos.
- Asse a 220 °C por uns 18 minutos, até o creme ficar com manchas tostadas.
O truque: Levam creme de leite, não só leite: por isso são mais cremosos que os de Lisboa.