Carimañolas
Buñuelos alargados de masa de yuca rellenos de carne picada guisada, fritos hasta que crujen. El desayuno y la merienda de las fondas de Ciudad de Panamá.
Ingredientes
- 1 kg de yuca
- 300 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla, 1 pimiento y 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Culantro, orégano y sal
- Aceite para freír
Cómo hacerlo en casa
- Cuece la yuca pelada en agua con sal hasta que esté muy blanda. Quita las fibras y machácala en caliente hasta tener una masa.
- Sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate, añade la carne y las especias y cocina 15 minutos.
- Coge una porción de masa, aplánala en la mano, pon carne en el centro y ciérrala en forma de huso.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Sírvelas calientes, con salsa picante si quieres.
El truco: Con las manos mojadas, la masa de yuca no se pega.