Carimañolas
Bolinhos alongados de massa de mandioca recheados de carne moída refogada, fritos até ficarem crocantes. O café da manhã e o lanche das fondas da Cidade do Panamá.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- 300 g de carne moída de boi
- 1 cebola, 1 pimentão e 2 dentes de alho
- 1 tomate
- Culantro, orégano e sal
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Cozinhe a mandioca descascada em água com sal até ficar bem macia. Tire as fibras e amasse ainda quente até formar uma massa.
- Refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate, junte a carne e as especiarias e cozinhe 15 minutos.
- Pegue uma porção de massa, achate na mão, coloque carne no centro e feche em forma de fuso.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Sirva quente, com molho de pimenta se quiser.
O truque: Com as mãos molhadas, a massa de mandioca não gruda.