Ćevapi
Linguicinhas de carne moída bovina e de cordeiro na grelha, servidas de dez em dez no pão somun com cebola crua e kajmak. As de Sarajevo são as mais famosas.
Ingredientes
- 500 g de carne bovina moída
- 250 g de carne de cordeiro moída
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato
- Sal e pimenta
- 4 pães achatados (pão sírio grosso ou somun)
- 1 cebola crua picada
- Kajmak ou creme azedo grosso
Como fazer em casa
- Misture as carnes com o alho amassado, o bicarbonato, o sal e a pimenta, e sove bem.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Faça cilindros da grossura de um dedo e uns 7 cm de comprimento.
- Grelhe na brasa ou numa chapa bem quente, virando, por uns 8 minutos.
- Aqueça o pão na chapa e sirva dez ćevapi por pão com cebola e kajmak.
O truque: Molhe o pão no caldinho da chapa antes de rechear.