Zarangollo
Mexido murciano de abobrinha e cebola refogadas com ovo, a tapa mais típica da horta de Múrcia.
Ingredientes
- 3 abobrinhas
- 2 cebolas
- 4 ovos
- Azeite de oliva
- Sal e orégano
Como fazer em casa
- Corte a abobrinha e a cebola em lâminas finas.
- Refogue no azeite em fogo baixo por uns 25 minutos, até ficarem bem macias.
- Junte os ovos batidos com sal e mexa até firmarem, mas ainda suculentos.
- Sirva com um pouco de orégano.
O truque: Alguns acrescentam batata; na horta fazem sem.