Zarangollo
Revuelto murciano de calabacín y cebolla pochados con huevo, la tapa más típica de la huerta de Murcia.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 2 cebollas
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y orégano
Cómo hacerlo en casa
- Corta el calabacín y la cebolla en láminas finas.
- Póchalos en aceite a fuego lento unos 25 minutos, hasta que estén muy tiernos.
- Añade los huevos batidos con sal y remueve hasta que cuajen pero sigan jugosos.
- Sírvelo con un poco de orégano.
El truco: Algunos le añaden patata; en la huerta lo hacen sin ella.