Gâteaux piments
Bolinhos de ervilha partida com pimenta, cebolinha e coentro, crocantes e picantes. São vendidos em saquinhos nas barracas do mercado central de Port Louis.
Ingredientes
- 250 g de ervilha partida amarela (de molho desde a noite anterior)
- 2 pimentas verdes
- 3 cebolinhas
- 1 maço de coentro
- 1 colher (chá) de cominho
- Sal
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Escorra a ervilha e triture grosseiramente, sem água.
- Junte as pimentas, a cebolinha e o coentro picados, o cominho e o sal.
- Faça bolinhas do tamanho de uma noz e achate um pouco.
- Frite em óleo a 175 °C até dourarem.
- Escorra e sirva quente, no pão com manteiga, como nas Ilhas Maurício.
O truque: A massa não deve ficar muito lisa: os pedacinhos é que dão a crocância.