Ful Medames
Stundenlang gegarte Saubohnen, mit Öl, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitrone zerdrückt: das Frühstück Kairos seit den Pharaonen. Man isst es mit Baladi-Fladenbrot.
Zutaten
- 500 g gekochte kleine getrocknete Saubohnen (Ful) oder aus dem Glas
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kümmel
- Saft von 1 Zitrone
- Olivenöl
- Gehackte Tomate, rote Zwiebel und Petersilie
- Fladenbrot
- Salz und Chili
So kochst du es zu Hause
- Erwärme die Bohnen mit etwas von ihrer Flüssigkeit.
- Zerdrücke sie zur Hälfte mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Zitrone.
- Auf einen Teller geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit gehackter Tomate, Zwiebel und Petersilie und Chili nach Geschmack bedecken.
- Mit warmem Brot und, wenn du magst, einem hartgekochten Ei servieren.
Der Trick: Mit Tahini obendrauf ist es die Version aus Alexandria.