Johnnycakes
Frittierte Teigbrötchen, außen knusprig und innen fluffig, die man auf St. Croix zu jeder Tageszeit isst, pur oder mit Salzfisch gefüllt.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 60 g kalte Butter
- Etwa 250 ml Wasser oder Milch
- Öl zum Ausbacken
So kochst du es zu Hause
- Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen.
- Die Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingern einreiben, bis es wie Sand aussieht.
- Nach und nach das Wasser dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht, und 15 Minuten ruhen lassen.
- Kugeln formen, zu zentimeterdicken Scheiben flach drücken und mit einer Gabel einstechen.
- In Öl bei 170 °C von beiden Seiten goldbraun frittieren.
Der Trick: Aufschneiden und mit geschmortem Salzfisch oder Käse füllen.