Johnnycakes
Pãezinhos de massa frita, crocantes por fora e fofos por dentro, que em Saint Croix se comem a qualquer hora, puros ou recheados de bacalhau.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 60 g de manteiga gelada
- Uns 250 ml de água ou leite
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Misture a farinha com o fermento químico, o açúcar e o sal.
- Junte a manteiga em pedacinhos e esfregue com os dedos até parecer areia.
- Acrescente a água aos poucos até ter uma massa macia e deixe descansar 15 minutos.
- Faça bolas, achate em discos de um centímetro e fure com um garfo.
- Frite em óleo a 170 °C até dourar dos dois lados.
O truque: Abra ao meio e recheie com bacalhau ensopado ou queijo.