Kibinai
Die Teigtaschen der Karäer, einer Gemeinschaft türkischen Ursprungs in Trakai, gefüllt mit Lamm und Zwiebeln. Man isst sie frisch gebacken gegenüber der Burg im See.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 150 ml Kefir oder Joghurt
- 1 Ei
- Salz
- 400 g Lamm- (oder Rind-)fleisch, mit dem Messer gehackt
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
So kochst du es zu Hause
- Mehl mit der gewürfelten Butter vermengen, Kefir, Ei und Salz dazugeben und zu einem Teig formen. 30 Minuten kühlen.
- Das Fleisch mit der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Teig ausrollen und Kreise von etwa 12 cm ausstechen.
- Füllung in die Mitte geben, zu einem Halbmond schließen und den Rand zu einer Kordel drehen.
- Mit Ei bestreichen und bei 200 °C etwa 25 Minuten backen.
Der Trick: Man isst sie warm, mit einer Brühe dazu.