Cepelinai
Das Nationalgericht Litauens: große Klöße aus geriebenen Kartoffeln in Zeppelinform, mit Fleisch gefüllt und mit Sauerrahmsoße und Speck serviert.
Zutaten
- 1,5 kg rohe Kartoffeln
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 300 g Schweinehack
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Soße: 150 g Speck in Würfeln, 1 Zwiebel und 200 g saure Sahne
So kochst du es zu Hause
- Die rohen Kartoffeln sehr fein reiben und in einem Tuch fest ausdrücken; die Stärke, die sich am Boden der Flüssigkeit absetzt, aufheben.
- Die geriebenen Kartoffeln mit der Stärke, dem Püree aus gekochten Kartoffeln und Salz vermengen.
- Das Fleisch mit geriebener Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Eine Portion Teig flach drücken, Fleisch in die Mitte geben und oval verschließen. 25 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
- Den Speck mit der Zwiebel braten, die saure Sahne dazugeben und darübergießen.
Der Trick: Die Kartoffeln gut auszudrücken ist das Geheimnis, damit sie nicht zerfallen.