Kibinai
Os pastéis dos caraítas, uma comunidade de origem turca de Trakai, recheados de cordeiro e cebola. São comidos recém-saídos do forno diante do castelo do lago.
Ingredientes
- 400 g de farinha
- 200 g de manteiga gelada
- 150 ml de kefir ou iogurte
- 1 ovo
- Sal
- 400 g de cordeiro (ou carne bovina) picado na faca
- 1 cebola
- Pimenta-do-reino
Como fazer em casa
- Misture a farinha com a manteiga em cubos, junte o kefir, o ovo e o sal e forme uma massa. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Misture a carne com a cebola picada, sal e pimenta.
- Abra a massa e corte círculos de uns 12 cm.
- Coloque recheio no centro, feche em meia-lua e faça um cordão na borda.
- Pincele com ovo e asse a 200 °C por uns 25 minutos.
O truque: São comidos quentes, com um caldo ao lado.