Kibinai
Las empanadillas de los caraítas, una comunidad de origen turco de Trakai, rellenas de cordero y cebolla. Se comen recién horneadas frente al castillo del lago.
Ingredientes
- 400 g de harina
- 200 g de mantequilla fría
- 150 ml de kéfir o yogur
- 1 huevo
- Sal
- 400 g de cordero (o ternera) picado a cuchillo
- 1 cebolla
- Pimienta
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la harina con la mantequilla en dados, añade el kéfir, el huevo y la sal y forma una masa. Enfría 30 minutos.
- Mezcla la carne con la cebolla picada, sal y pimienta.
- Estira la masa y corta círculos de unos 12 cm.
- Pon relleno en el centro, cierra en media luna y haz un cordón en el borde.
- Píntalos con huevo y hornea a 200 °C unos 25 minutos.
El truco: Se comen calientes, con un caldo al lado.