Šaltibarščiai
Die kalte Suppe aus Roter Bete und Kefir, kräftig rosa, die man im Sommer in Vilnius mit heißen Salzkartoffeln daneben isst. Sie hat sogar ihr eigenes Festival.
Zutaten
- 3 gekochte Rote Beten
- 1 l Kefir
- 2 Gurken
- 2 hartgekochte Eier
- Dill und Frühlingszwiebeln
- Salz
- Heiße Salzkartoffeln
So kochst du es zu Hause
- Die Rote Bete reiben und die Gurke in feine Streifen schneiden.
- Dill und Frühlingszwiebeln hacken.
- Alles mit dem kalten Kefir und Salz verrühren.
- Im Kühlschrank kühlen.
- Mit einem halben hart gekochten Ei und heißen Kartoffeln extra servieren.
Der Trick: Der Kontrast zwischen kalter Suppe und heißen Kartoffeln ist der Clou.