Kibinai
Les chaussons des Karaïtes, une communauté d’origine turcique de Trakai, farcis d’agneau et d’oignon. On les mange tout juste sortis du four face au château du lac.
Ingrédients
- 400 g de farine
- 200 g de beurre froid
- 150 ml de kéfir ou de yaourt
- 1 œuf
- Sel
- 400 g d’agneau (ou de bœuf) haché au couteau
- 1 oignon
- Poivre
Comment le faire chez vous
- Mélangez la farine avec le beurre en dés, ajoutez le kéfir, l’œuf et le sel et formez une pâte. Mettez-la 30 minutes au frais.
- Mélangez la viande avec l’oignon haché, du sel et du poivre.
- Abaissez la pâte et découpez des disques d’environ 12 cm.
- Déposez la farce au centre, fermez en demi-lune et torsadez le bord.
- Dorez-les à l’œuf et faites cuire au four à 200 °C environ 25 minutes.
L’astuce : Ils se mangent chauds, avec un bouillon à côté.