Kapana
Gegrillte Rindfleischstreifen, die auf den Märkten von Katutura in Windhoek verkauft und in Chilisalz getunkt werden. Man isst sie im Stehen, mit den Händen, am Feuer.
Zutaten
- 800 g Rindfleisch (Flanke oder Entrecôte) in dünnen Streifen
- Grobes Salz
- Für das Chilisalz: 2 EL Salz, 1 EL Chilipulver, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver
- Für die Salsa: gehackte Tomate, Zwiebel und Chili
- Weiße Brötchen
So kochst du es zu Hause
- Salz mit Chili, Paprika und Knoblauch vermengen.
- Eine frische Salsa aus Tomate, Zwiebel und Chili zubereiten.
- Die Fleischstreifen auf einem sehr heißen Grill oder einer Grillplatte 2–3 Minuten braten.
- Auf dem Brett in kleine Stücke schneiden.
- Jedes Stück in das Chilisalz tunken und mit Salsa und Brot essen.
Der Trick: Gesalzen wird erst danach, beim Essen.