Kapana
Tiras de carne bovina na grelha vendidas nos mercados de Katutura, em Windhoek, e mergulhadas em sal com pimenta. São comidas em pé, com as mãos, ao lado do fogo.
Ingredientes
- 800 g de carne bovina (fraldinha ou contrafilé) em tiras finas
- Sal grosso
- Para o sal de pimenta: 2 colheres (sopa) de sal, 1 de pimenta em pó, 1 de páprica, 1 colher (chá) de alho em pó
- Para o molho: tomate, cebola e pimenta picados
- Pãezinhos brancos
Como fazer em casa
- Misture o sal com a pimenta, a páprica e o alho.
- Prepare um molho fresco de tomate, cebola e pimenta.
- Grelhe as tiras de carne numa grelha ou chapa bem quente por 2–3 minutos.
- Corte em pedacinhos sobre a tábua.
- Passe cada pedaço no sal de pimenta e coma com o molho e o pão.
O truque: A carne é salgada depois, na hora de comer.