Kapana
Des lanières de bœuf grillées vendues sur les marchés de Katutura, à Windhoek, qu’on trempe dans du sel pimenté. On les mange debout, avec les doigts, près du feu.
Ingrédients
- 800 g de bœuf (bavette ou faux-filet) en fines lanières
- Gros sel
- Pour le sel pimenté : 2 cuillères à soupe de sel, 1 de piment en poudre, 1 de paprika, 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Pour la sauce : tomate, oignon et piment hachés
- Petits pains blancs
Comment le faire chez vous
- Mélangez le sel avec le piment, le paprika et l’ail.
- Préparez une sauce fraîche de tomate, d’oignon et de piment.
- Faites griller les lanières de viande sur un gril ou une plancha très chauds, 2 à 3 minutes.
- Coupez-les en petits morceaux sur la planche.
- Trempez chaque morceau dans le sel pimenté et mangez-le avec la sauce et le pain.
L’astuce : On sale la viande après, au moment de la manger.