Kapana
Tiras de ternera a la parrilla que se venden en los mercados de Katutura, en Windhoek, y se mojan en sal con chile. Se come de pie, con las manos, junto al fuego.
Ingredientes
- 800 g de ternera (falda o entrecot) en tiras finas
- Sal gruesa
- Para la sal de chile: 2 cucharadas de sal, 1 de chile en polvo, 1 de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo
- Para la salsa: tomate, cebolla y chile picados
- Pan blanco tipo panecillo
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la sal con el chile, el pimentón y el ajo.
- Prepara una salsa fresca de tomate, cebolla y chile.
- Asa las tiras de carne en una parrilla o plancha muy caliente, 2–3 minutos.
- Córtalas en trocitos sobre la tabla.
- Moja cada trozo en la sal de chile y cómelo con la salsa y pan.
El truco: La carne se sala después, en el momento de comerla.