Arroz al horno
Der Reis aus Xàtiva und der ganzen Costera, im Tontopf mit Kichererbsen, Rippchen, Blutwurst, Tomate, Kartoffel und einer Knoblauchknolle in der Mitte.
Zutaten
- 400 g Reis
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 300 g Schweinerippchen
- 2 Zwiebelblutwürste
- 1 Kartoffel
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchknolle
- 1 l Brühe vom Cocido, Öl, Paprikapulver und Salz
So kochst du es zu Hause
- Im Tontopf Rippchen, Blutwurst, Kartoffelscheiben, Tomate und Knoblauchknolle anbraten.
- Reis und Paprikapulver dazugeben und umrühren.
- Kichererbsen und kochende Brühe dazugeben, die Zutaten obenauf verteilen und die Knoblauchknolle in die Mitte setzen.
- Bei 220 °C etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis der Reis trocken und goldbraun ist.
Der Trick: Man verwendet die Brühe vom Cocido des Vortags, wie man es zu Hause machte.