Arroz al horno
El arroz de Xàtiva y de toda la Costera, en cazuela de barro con garbanzos, costilla, morcilla, tomate, patata y una cabeza de ajos en el centro.
Ingredientes
- 400 g de arroz
- 200 g de garbanzos cocidos
- 300 g de costilla de cerdo
- 2 morcillas de cebolla
- 1 patata
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajos
- 1 l de caldo de cocido, aceite, pimentón y sal
Cómo hacerlo en casa
- Dora en la cazuela de barro la costilla, la morcilla, la patata en rodajas, el tomate y la cabeza de ajos.
- Añade el arroz y el pimentón, y remueve.
- Incorpora los garbanzos y el caldo hirviendo, coloca los ingredientes por encima y la cabeza de ajos en el centro.
- Hornea a 220 °C unos 20 minutos, hasta que el arroz esté seco y dorado.
El truco: Se aprovecha el caldo del cocido del día anterior, como se hacía en casa.