Kottu Roti
Auf der Grillplatte gehacktes Roti-Brot mit Gemüse, Ei, Fleisch und Curry, im Takt zweier Spatel, den man in der ganzen Straße hört. Das Geräusch der Nächte in Colombo.
Zutaten
- 4 Roti- oder Paratha-Fladen (oder Weizentortillas)
- 200 g Curry-Hähnchen in Streifen (mit Soße)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, 1 Karotte und ¼ Kohlkopf in Streifen
- 2 Frühlingszwiebeln und 1 grüne Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- Öl und Salz
So kochst du es zu Hause
- Die Fladen in feine Streifen schneiden.
- Auf einer sehr heißen Grillplatte oder im Wok mit Öl Zwiebel, Knoblauch, Chili, Karotte und Kohl anbraten.
- Eine Mulde machen und die Eier darin verrühren.
- Brot und Hähnchen mit etwas Currysoße dazugeben und alles mit der Kante zweier Spatel zerhacken und vermengen.
- Mit Frühlingszwiebeln abschließen und mit mehr Currysoße servieren.
Der Trick: Die Currysoße gibt den Geschmack: Heb etwas davon auf.