Kiribath
In Kokosmilch gekochter Reis, in Rauten geschnitten, das Gericht für besondere Anlässe in Sri Lanka: Neujahr, Geburtstage, der erste Tag jedes Monats. Dazu gibt es Lunu Miris (Zwiebel-Chili-Sambal).
Zutaten
- 300 g Rundkornreis
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Salz
- Lunu Miris: 1 rote Zwiebel, 2 EL Chiliflocken, Limettensaft, Salz und eine Prise getrockneter Fisch (optional)
So kochst du es zu Hause
- Den Reis in der doppelten Menge Wasser sehr weich kochen, bis das Wasser fast aufgesogen ist.
- Die Kokosmilch mit dem Salz dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln, bis es dick und cremig ist.
- Auf einem Blech oder Teller 3 cm dick verstreichen und mit einem Bananenblatt oder einem Spatel glätten.
- Lauwarm in Rauten schneiden.
- Für das Lunu Miris Zwiebel mit Chili, Limette und Salz zerstoßen und dazu servieren.
Der Trick: Man isst ihn auch süß, mit Palmhonig (Kithul) oder Banane.