Kottu roti
Pão roti picado na chapa com legumes, ovo, carne e curry, ao som ritmado de duas espátulas de metal que se ouve pela rua inteira. O barulho das noites de Colombo.
Ingredientes
- 4 pães roti ou parathas (ou tortilhas de trigo)
- 200 g de frango ao curry em tiras (com o molho)
- 2 ovos
- 1 cebola, 1 cenoura e 1/4 de repolho em tiras
- 2 cebolinhas e 1 pimenta verde
- 2 dentes de alho
- Óleo e sal
Como fazer em casa
- Corte os pães em tiras finas.
- Numa chapa ou wok bem quente com óleo, salteie a cebola, o alho, a pimenta, a cenoura e o repolho.
- Abra um espaço e mexa os ovos.
- Junte o pão e o frango com um pouco de molho de curry, e pique tudo com a lateral de duas espátulas, misturando.
- Finalize com a cebolinha e sirva com mais molho de curry.
O truque: O molho do curry é o que dá sabor: guarde um pouco à parte.